Name: ΚΑΠΑΡΟΦΥΛΛΑ ΑΡΙΑΝΑ 0,95 KG
Availability: InStock

ΚΑΠΑΡΟΦΥΛΛΑ ΑΡΙΑΝΑ 0,95 KG

Σε απόθεμα

Τα καπαρόφυλλα αποτελούν έναν εκλεκτό μεζέ της ελληνικής γαστρονομίας, ιδιαίτερα δημοφιλή στις Κυκλάδες και την Κρήτη. Προέρχονται από τα φύλλα του θάμνου της κάππαρης (Capparis spinosa) και καταναλώνονται κυρίως ως τουρσί για

Χρήση και Γαστρονομία

Συλλέγονται συνήθως τους καλοκαιρινούς μήνες και, αφού υποστούν επεξεργασία σε άρμη ή ξίδι για να αποβάλουν την πικρίλα τους, χρησιμοποιούνται με τους εξής τρόπους:

Σαλάτες: Αποτελούν κλασική προσθήκη στη χωριάτικη σαλάτα, τον ντάκο και την πατατοσαλάτα.
Ορεκτικά (Μεζέδες): Σερβίρονται ως συνοδευτικό για ούζο ή τσίπουρο, συχνά πάνω από φάβα.
Μαγειρική: Προστίθενται σε σάλτσες ντομάτας, πιάτα με ψάρι ή θαλασσινά για έξτρα ένταση και οξύτητα.

Διατροφική Αξία και Ιδιότητες

Τα καπαρόφυλλα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και έχουν ελάχιστες θερμίδες (περίπου 3 kcal ανά κουταλιά):

Αντιοξειδωτικά: Περιέχουν φλαβονοειδή όπως η ρουτίνη και η κερκετίνη.
Βιταμίνες & Μέταλλα: Είναι πηγή βιταμινών Α, Κ και συμπλέγματος Β, καθώς και ασβεστίου, σιδήρου και χαλκού.