«Το φαγητό γεννά αναμνήσεις και ταυτίζεται με τις χαρές και την παράδοση μας. Από τα αμπέλια της Κρητικής επιλέξαμε αμπελόφυλλα διαλεκτά με πολύ κόπο αλλά και μεράκι για τούτο τον σκοπό: να θυμόμαστε εμείς αλλά να γνωρίζετε και σεις τα προϊόντα αυτού του τόπου.»